蠔油炒牛肉

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配料
牛肉片
蠔油
麻油
玉米粉
蒜蓉
芥蘭菜
蠔油

麻油
蔬菜油
黑胡椒粉少許

100克
5湯匙
¼茶匙
1湯匙
1瓣
100克
3湯匙
2湯匙
¼茶匙
1湯匙

烹饪方法

  1. 用蠔油、芝麻油和玉米粉醃漬牛肉,放入冰箱冷藏30分鐘。
  2. 芥蘭菜用開水川燙後再放入冰水中泡涼
  3. 油倒入平底鍋中加熱,再加入大蒜,拌炒1分鐘
  4. 加入牛肉和香油煮3分鐘,加入高湯和蠔油,炒勻。
  5. 加入芥蘭菜煮1分鐘
  6. 關火,倒入盤中食用。

提示
如在沸水水中加入少許鹽,蔬菜的色彩將更鮮亮。
為了保持牛肉鮮嫩,請不要煮太久。