牛肉のオイスターソース炒め

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INGREDIENTS
牛肉(薄切り) 
オイスターソース 大さじ
セサミオイル 
コーンフラワー 
にんにく(みじん切り) 
チャイニーズブロッコリー(カイラン) 
オイスターソース 
水 
ごま油 
植物油 
黒こしょうパウダー 一つまみ

100 g
5
小さじ ¼
大さじ 1
1 片分
100 g

大さじ 3
大さじ 2
小さじ ¼
大さじ 1

PREPARATION
  1. オイスターソース、ごま油、コーンフラワーを混ぜ、そこに牛肉を漬けます。
  2. 冷蔵庫で 30 分休ませます。
  3. チャイニーズブロッコリーを沸騰した湯で湯がき、冷水にとり冷まします。
  4. フライパンを熱し、熱くなったら、にんにくを入れ1分炒めます。
  5. 牛肉とごま油を加え3分炒め、少量のスープとオイスターソースを入れよく炒めます。
  6. チャイニーズブロッコリーを加え1分炒めます。
  7. フライパンを火からおろし、牛肉とチャイニーズブロッコリーを皿に盛ります
TIPS
野菜を湯がく際に一つまみの塩を加えると、野菜の色が良くなります。
牛肉は調理しすぎると固くなるので、炒めすぎないようにしてください。

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